O inox que aguenta ser visto de perto
Mobiliário de cozinha profissional trabalha todo dia com água, gordura, calor e produto de limpeza. A diferença entre durar dois anos ou quinze está em quatro escolhas: o aço, a espessura, a solda e a estrutura.
304 ou 430
Os dois são aço inoxidável, mas não se comportam igual na cozinha. O 304 tem níquel na liga e resiste muito melhor à corrosão. O 430 custa menos e atende bem onde fica seco.
| Inox 304 | Inox 430 | |
|---|---|---|
| Composição | Cromo e níquel | Cromo, sem níquel |
| Umidade e sal | Alta resistência | Pode manchar com o tempo |
| Ímã | Quase não atrai | Atrai |
| Onde usar | Pias, lavagem, açougue, contato com alimento | Áreas secas, apoio, armazenamento |
Chapa grossa não empena
Tampo fino cede com o peso de panelas e caixas e faz barulho ao bater. Por isso o padrão Frio Vent é chapa de 1,0 mm, com opção de 1,2 mm para uso pesado.
Onde a sujeira não tem onde ficar
Fresta, rebarba e canto vivo acumulam resíduo e viram ponto de contaminação. Cada junta é soldada, lixada e polida até ficar contínua com a chapa.
- Soldas contínuas e polidasSem frestas entre tampo, espelho e cuba.
- Escoamento pensadoTampo de pia rebaixado em direção à cuba.
- Bordas dobradasMais rigidez e nenhuma aresta cortante.
- Inspeção antes de sairCada peça conferida em medida e acabamento.
Pronto para a vigilância sanitária
A RDC 216/2004 da Anvisa pede que equipamentos e móveis em contato com alimentos tenham superfícies lisas, impermeáveis, laváveis e sem rugosidades ou frestas. É exatamente o que o inox bem soldado e polido entrega.
Do corte à entrega
- 01 Corte
- 02 Dobra
- 03 Solda
- 04 Polimento
- 05 Montagem
- 06 Inspeção